BACALAO AL AZAFRAN CON JUGO DE UVAS

INGREDIENTES :

UN KG DE FILETES DE BACALAO FRESCO
SEIS DIENTES DE AJO
PEREJIL FRESCO
AZAFRAN
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
100 GRS DE UVAS
UNA CEBOLLA
SAL
UN PUÑADO DE ALMENDRAS

PREPARACIÓN :
SE SOFRIEN LA CEBOLLA Y AJOS PICADITOS EN EL ACEITE DE OLIVA, AÑADIMOS LAS ALMENDRAS TRITURADAS, EL AZAFRÁN Y EL PEREJIL PICADO . INCORPORAMOS LOS FILETES DE BACALAO FRESCO ,RECTIFICANDO DE SAL . SE DEJAN HACER UNOS DIEZ MINUTOS Y AÑADIMOS LUEGO AL CONJUNTO LAS UVAS TRITURADAS Y TAMIZADAS. DEJAMOS HACER OTROS DIEZ MINUTOS Y SERVIMOS ENSEGUIDA