CARRILLADA IBERICA A LAS TRES PIMIENTAS

INGREDIENTES

UN KG DE CARRILLADA IBÉRICA
UNA CEBOLLA
UNA CABEZA DE AJOS
PIMIENTA ROSA, BLANCA Y NEGRA
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
UN VASO DE VINO DE MONTILLA
PATATAS
LAUREL
SAL
COMINO MOLIDO
HIERBABUENA
UN PUÑADO DE ALMENDRAS

PREPARACIÓN :
TROCEAMOS LAS PATATAS Y REGAMOS CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA , LA HIERBABUENA Y LA CEBOLLA PICADA Y PONEMOS AL HORNO PARA QUE SE HAGAN. APARTE  ASAMOS LOS AJOS, LOS PELAMOS Y TRITURAMOS CON LAS ALMENDRAS, PONEMOS ESTA MEZCLA EN LA CAZUELA Y AÑADIMOS UN CHORREON DE ACEITE DE OLIVA. AGREGAMOS LA CARRILADA, EL LAUREL , COMINO ,SAL , Y LOS TRES TIPOS DE PIMIENTA. DEJAMOS UNOS DIEZ MINUTOS, AÑADIMOS EL VINO Y PONEMOS DE NUEVO A FUEGO LENTO.   CUANDO LA CARNE ESTÉ TIERNA, PONEMOS SOBRE LA BASE DE PATATAS HECHAS AL HORNO Y SERVIMOS .