HOJALDRE DE MELON CARAMELIZADO Y TOMATE

INGREDIENTES :

UN MELON

DOS TOMATES 

MASA DE HOJALDRE

AZUCAR PARA CARAMELIZAR

MEDIO VASO DE VINO PEDRO XIMENEZ

DOS CUCHARADAS DE AZUCAR PARA LA REDUCCION

CANELA

NUECES PELADAS Y PIÑONES 

PREPARACION :

SE LIMPIA DE CASCARA Y PEPITAS EL MELON, SE HACEN LAMINAS Y SE ESPOLVOREAN DE AZUCAR PARA A CONTINUACION APLICAR EL SOPLETE Y CARAMELIZARLO.

SE EXTIENDE EL HOJALDRE , SE INTERCALAN LAS LAMINAS DE MELON CARAMELIZADO Y SE RESERVA

APARTE SE HACE UNA REDUCCION DE PEDRO XIMENEZ , SE ASAN AL HORNO LOS TOMATES Y SE PASAN POR EL CHINO, AGREGANDO LA REDUCCION Y REGANDO EL HOJALDRE A LA VEZ QUE LO VAMOS ENVOLVIENDO Y CERRANDO.ESPOLVOREAMOS CON LOS FRUTOS SECOS Y LA CANELA Y LLEVAMOS AL HORNO UNOS 15 MINUTOS, SIRVIENDOLO TEMPLADO.