REVUELTO DE CHIPIRONES Y COQUINAS

INGREDIENTES :

SEIS HUEVOS
500 GRS DE CHIPIRONES
300 GRS DE COQUINAS
100 GRS DE AJETES
ACEITE DE OLIVA
UN VASO DE VINO BLANCO DEL CONDADO
SAL Y PIMIENTA
PEREJIL FRESCO

PREPARACION .

SE SOFRIEN LOS AJETES PICADOS EN EL ACEITE DE OLIVA, SE AÑADEN LAS COQUINAS Y EL VINO BLANCO. DEJAMOS HACER A FUEGO LENTO HASTA QUE ABRAN LAS ALMEJAS, A CONTINUACION AÑADIMOS LOS CHIPIRONES LIMPIOS, SALPIMENTAMOS Y AGREGAMOS EL PEREJIL PICADO Y LOS HUEVOS BATIDOS . CUANDO CUAJAN LOS HUEVOS SE SIRVE ENSEGUIDA.