RULO DE CABRA CON CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES :

200 GRS DE RULO DE CABRA
UNA CEBOLLA
CUATRO HUEVOS DE CORDONIZ
FOIE DE PATO
DOS CUCHARADAS DE AZÚCAR
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
SAL
REBANADAS DE PAN TOSTADO
MERMELADA DE FRAMBUESA

 COLOCAMOS DE BASE EL PAN TOSTADO. ENCIMA LAS RODAJAS DE RULO DE CABRA PASADAS POR LA SARTEN. ENCIMA COLOCAMOS LA CEBOLLA CARAMELIZADA ( LA SOFREIMOS EN JULIANA CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA, AÑADIMOS EL AZÚCAR Y DEJAMOS CARAMELIZAR )UN HUEVO DE CODORNIZ FRITO EN CADA UNO Y CUBRIMOS CON EL FOIE Y UNA CUCHARADITA DE MERMELADA DE FRAMBUESA EN CADA UNA.

SERVIMOS ENSEGUIDA