ALBORONIA DE MEMBRILLOS


INGREDIENTES :

un kg de berenjenas
medio kg de calabaza
una cebolla
tres dientes de ajo
un mebrillo grande
dos tomates grandes
un pimiento verde
una cucharadita de pimenton dulce
aceite de oliva
sal
pimienta

PREPARACION

se pela la calabaza, berenjenas y membrillo y se dejan hervir con agua unos 15 minutos. Se reservan.
Aparte se sofrie la cebolla,ajos y pimiento en el aceite de oliva. Añadimos las berenjenas, mebrillo y calabaza picaditos. Se deja hacer unos quince minutos y se sirve .

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