ENSALADA DE GARBANZOS PEDROSILLANOS

INGREDIENTES :
250 GRS DE GARBANZOS PEDROSILLANOS
UNA CEBOLLETA
UN PIMIENTO VERDE
ZANAHORIA RALLADA
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
VINAGRE DE JEREZ
UN TOMATE
SAL, HIERBAS AROMATICAS

PREPARACION :

COCEMOS LOS GARBANZOS CON UN MANOJO  DE HIERBAS AROMATICAS, HASTA QUE ESTEN TIERNOS. ESCURRIMOS BIEN EL AGUA, ADEREZAMOS CON UN PICADO DE CEBOLLETA, TOMATE, PIMIENTO Y ZANAHORIA. REGAMOS CON EL ACEITE DE OLIVA Y VINAGRE DE JEREZ AL GUSTO.RECTIFICAMOS DE SAL Y DEJAMOS ENFRIAR PARA SERVIR

ENSALADA DE ARROZ ISBILIA

INGREDIENTES :

400 GRS DE ARROZ GRANO LARGO
100 GRS DE ATUN EN ACEITE DE OLIVA
50 GRS DE MAIZ DULCE
50 GRS DE CEBOLLA DULCE
UN HUEVO
ALMENDRAS PICADAS
NUEZ PELADA
AVELLANAS PELADAS
PASAS
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
HIERBABUENA Y CANELA

PREPARACION :
COCEMOS EL ARROZ, ESCURRIMOS EN AGUA FRIA Y COLOCAMOS EN UNA ENSALADERA. AÑADIMOS TODOS LOS INGREDIENTES ( EL HUEVO COCIDO Y TROCEADO ) . PARA ADEREZAR MEZCLAMOS ACEITE DE OLIVA VIRGEN, HIERBABUENA Y CANELA Y REGAMOS EL CONJUNTO. RECTIFICAMOS DE SAL Y SERVIMOS FRIA

BROCHETA DE ATUN ROJO DE BARBATE CON MEMBRILLO Y SALSA DE SOJA

INGREDIENTES:

500 GRS DE ATUN ROJO DE BARBATE
DULCE DE MEMBRILLO
UNAS CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

PARA LA SALSA :
200 ML DE SALSA DE SOJA,
DOS CUCHARADAS DE MIEL
 UNA CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA

PREPARACION :
COLOCAMOS LOS TROZOS DE ATUN EN LA PLANCHA CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA, LO HACEMOS SIN DEJAR QUE SE PASE, A CONTINUACION INSERTAMOS CON CUIDADO EN LA BROCHETA ALTERNANDO CON DULCE DE MEMBRILLO. SERVIMOS ESPOLVOREAMOS DE LA SALSA DE SOJA Y MIEL CON UN POCO DE SESAMO TOSTADO
PARA LA SALSA DEJAMOS REDUCIR A LA MITAD 200 ML DE SALSA DE SOJA, DOS CUCHARADAS DE  MIEL Y UNA CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA .