REMOJON ANDALUZ

INGREDIENTES :

300 GRS DE BACALAO DESALADO
DOS NARANJAS
DOS HUEVOS
50 GRS DE ACEITUNAS NEGRAS
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
UNA CEBOLLETA
UNA CUCHARADA DE VINAGRE DE JEREZ

PREPARACION:
EL BACALAO YA DESALADO LO REGAMOS CON UN CHORREON DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y LO ASAMOS AL HORNO. UNA VEZ ASADO DESMIGAMOS Y COLOCAMOS EN EL FONDO DE LA ENSALADERA.
CUBRIMOS CON LAS DOS NARANJAS PELADAS Y TROCEADAS, AÑADIMOS LOS HUEVOS COCIDOS Y TROCEADOS, LAS ACEITUNAS NEGRAS Y POR ÚLTIMO LA CEBOLLETA CORTADA.
ADEREZAMOS CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y UNA CUCHARADA DE VINAGRE DE JEREZ Y SERVIMOS FRIA.