Ya esta aqui el otoño y con él nuestro dulce de membrillo, en Andalucía tambien conocida como carne de membrillo.
Ingredientes ;
un kg de membrillo cocido
un kg de azúcar
ralladura de limón (opcional )
preparación : cocemos los membrillos en agua durante 45 minutos,una vez tiernos, pelamos y troceamos. Llevamos a fuego los membrillos troceados con el azúcar y la ralladura de limón .Dejamos cocer al menos 50 minutos removiendo con cuchara de palo. Una vez cuaje volcamos en un molde y dejamos enfriar.
Hay que tener en cuenta que el peso de membrillo es siempre una vez cocido.
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