PRUEBA DE MATANZA

INGREDIENTES .

DOS KG DE CARNE IBÉRICA
UNA CABEZA DE AJO ASADA
UNA CUCHARADA DE PIMENTON DULCE
UNA CUCHARADA DE PIMENTON PICANTE
PIMIENTA MOLIDA
SAL
PEREJIL
UN VASO DE VINO

PREPARACION :
SE MEZCLA LA CARNE CON LOS AJOS ASADOS , PIMENTON, PEREJIL, VINO ,PIMIENTA MOLIDA Y SAL. SE DEJA UN DIA EN MACERACIÓN, AL DIA SIGUIENTE SE PASA POR LA SARTÉN CON UNA PIZCA DE ACEITE DE OLIVA.
SE SIRVE RECIEN HECHO.