TARTA DE QUESO CON CARAMELO Y PIÑONES

INGREDIENTES :

200 GRS DE NATA LIQUIDA
200 GRS DE QUESO TIPO PHILADELPHIA
100 GRS DE AZUCAR
50 GRS DE PIÑONES PELADOS
TRES LÁMINAS DE GELATINA
CARAMELO LIQUIDO
50 GRS DE CHOCOLATE BLANCO

PREPARACION :
BATIMOS LA NATA CON EL AZÚCAR HASTA QUE SUBA, AÑADIMOS LA GELATINA REHIDRATADA, EL QUESO , CHOCOLATE BLANCO FUNDIDO AL BAÑO MARIA Y LOS PIÑONES TROCEADOS.
RELLENAMOS LOS MOLDES Y DEJAMOS QUE CUAJE VARIAS HORAS EN EL FRIGORIFICO.
SERVIMOS CUBIERTA DE CARAMELO Y ACOMPAÑADO DE HELADO .

ENSALADA DE NARANJA Y SALMON CON NUECES

INGREDIENTES :

LECHUGA ESCAROLA
LECHUGA HOJA DE ROBLE
NARANJAS
SALMON AHUMADO 150 GRS
NUECES PELADAS 150 GRS
MIEL
ACEITE DE OLIVA

PREPARACION :

TROCEAMOS LAS LECHUGAS, MEZCLAMOS CON EL SALMON TAMBIEN DESMENUZADO Y LAS NUECES PELADAS, REGAMOS CON ZUMO DE NARANJA Y ACEITE DE OLIVA . COLOCAMOS EN UNA FUENTE TROZOS DE NARANJA , CUBRIMOS CON LA ENSALADA Y REGAMOS CON LA MIEL ANTES DE SERVIR .

SOLOMILLO IBERICO CON PIÑONES Y REDUCCION DE NARANJA

INGREDIENTES :

1 KG DE SOLOMILLO IBERICO
200 GRS DE PASAS
200 GRS DE PIÑONES PELADOS
CINCO NARANJAS
UNA CUCHARADITA DE HARINA DE MAIZ
UNA COPA DE COÑAC
UNA CEBOLLA
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
UNA PIZCA DE RAZ EL HANOUT

PREPARACION :

SOFREIMOS LA CEBOLLA PICADA EN EL ACEITE DE OLIVA , AÑADIMOS EL COÑAC Y EL JUGO DE NARANJAS Y FLAMBEAMOS. A CONTINUACION AGREGAMOS LA HARINA DE MAIZ Y DEJAMOS ESPESAR. AÑADIMOS LA ESPECIA Y LA SAL Y POR ULTIMO LOS PIÑONES Y PASAS.
APARTE MARCAMOS LOS MEDALLONES EN LA PLANCHA, CUBRIMOS DE LA SALSA Y ACOMPAÑAMOS DE UNAS VERDURAS ASADAS
 

BROCOLI A LA MANERA DE MI MADRE

INGREDIENTES :

500 GRS DE BRÓCOLI
250 GRS DE PATATAS
PAN TOSTADO
SEIS O SIETE DIENTES DE AJO
ACEITE DE OLIVA VIRGEN
ALBAHACA
HUEVOS
PIMENTON DULCE

PREPARACION :
SOFREIMOS LOS AJOS PICADOS EN EL ACEITE DE OLIVA, AÑADIMOS EL PIMENTON Y LA ALBAHACA Y A CONTINUACION LOS BRÓCOLIS , SE AÑADE UN POCO DE AGUA Y CUANDO ESTÉN TIERNOS SE AGREGA EL PAN TOSTADO, PATATAS COCIDAS Y LOS HUEVOS. RECTIFICAMOS DE SAL Y DEJAMOS HACER A FUEGO LENTO EN CAZUELA DE BARRO HASTA QUE CUAJEN LOS HUEVOS