ensalada de pimientos con cebolla crujiente

Ensalada de pimientos con cebolla crujiente
Ingredientes :
Un kg de pimientos de asar
Una cebolla
Harina de garbanzos
200 grs de melva en conserva
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva virgen extra
Sal y una pizca de cilantro
Preparación:
Asamos los pimientos al horno, pelamos y reservamos.
Cortamos la cebolla en cuadraditos, pasamos por la harina escurriendo bien y freimos en aceite de oliva. Una vez frita dejamos sobre papel absorbente para quitar la grasa.
Colocamos en la ensaladera los pimientos cortados a tiras, colocamos encima la melva, la cebolla crujiente y aderezados de vinagre,aceite,sal y cilantro.