ATUN EN MANTECA

Atún en manteca
Ingredientes:
Un kg de atún fresco
Seis dientes de ajo
300 grs de manteca de cerdo ibérica
Pimienta negra en grano
Dos clavos de olor
Perejil
Un vaso de vino blanco
Preparación:
Colocamos la manteca en la cazuela, derretimos e incorporamos los ajos laminados, clavo, pimienta y sal. Añadimos el vino y cuando evapore echamos el atún troceado a tacos. Espolvoreamos de perejil y dejamos hacer unos 20 minutos.
Sacamos el atún a una fuente, cubrimos del jugo de la manteca y dejamos enfriar. Se puede comer tanto frío como caliente.Para servir podemos espolvorear de sésamo