FILETE DE DORADA CON PIMIENTO ROJO Y NUEZ CARAMELIZADA

INGREDIENTES :

6 FILETES DE DORADA LIMPIOS
300 GRS DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS
100 GRS DE NUECES
ACEITE DE OLIVA VIRGEN
1 CUCHARADA DE  AZÚCAR
UN VASO DE AGUA
UNA CEBOLLA
UNA PIZCA DE HINOJO

PREPARACION :

SE PONE EL AGUA EN UNA CAZUELITA DE BARRO CON EL AZÚCAR, AÑADIMOS LAS NUECES PELADAS ,DEJAMOS COCER UNOS 20 MINUTOS HASTA QUE SE HAGA UN ALMIBAR. ESCURRIMOS LAS NUECES Y PASAMOS POR EL ACEITE DE OLIVA.
APARTE SOFREIMOS UNA CEBOLLA  , LOS PIMIENTOS ROJOS, EL HINOJO , AÑADIMOS LAS NUECES CARAMELIZADAS .
PONEMOS LOS FILETES DE DORADA EN UNA FUENTE, LA SALSA POR ENCIMA Y DEJAMOS HACER A FUEGO LENTO UNOS 20 MINUTOS.