REVUELTO DE PATATA CON TRUFA E HINOJO

INGREDIENTES :

CUATRO HUEVOS
300 GRS DE PATATAS
UNA CEBOLLA
DOS DIENTES DE AJO
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
100 GRS DE TRUFA
UNA CUCHARADA DE HINOJO
UNA HOJA DE LAUREL
SAL Y PIMIENTA

PREPARACIÓN :

SE TROCEAN LA CEBOLLA Y AJOS Y SE SOFRIEN EN ACEITE DE OLIVA, LAS PATATAS COCIDAS Y TROCEADAS SE SALTEAN TAMBIÉN JUNTO A LA HOJA DE LAUREL. RECTIFICAMOS DE SAL Y PIMIENTA.AÑADIMOS LOS HUEVOS BATIDOS, UNA VEZ ESTÉN CASI CUAJADOS SE AÑADE EL HINOJO Y LA TRUFA TROCEADA. SE GRATINAN UNOS DIEZ MINUTOS AL HORNO Y SE SIRVEN INMEDIATAMENTE