TORTILLA DE BACALAO,CEBOLLITAS Y GAMBONES

INGREDIENTES :

SEIS HUEVOS
CUATRO CEBOLLITAS FRANCESAS
200 GRS DE GAMBONES
200 GRS DE BACALAO DESALADO
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
TRES DIENTES DE AJO
SAL

PREPARACIÓN .
SOFREIMOS EN EL ACEITE DE OLIVA LAS CEBOLLITAS PICADAS, LOS AJOS Y LOS GAMBONES. RESERVAMOS. APARTE ASAMOS EL BACALAO SIN ESPINAS Y DESALADO EN EL HORNO, LO TROCEAMOS Y MEZCLAMOS CON LOS HUEVOS BATIDOS Y EL SOFRITO. LLEVAMOS A LA SARTÉN CON ACEITE DE OLIVA Y DEJAMOS CUAJAR LA TORTILLA, RECTIFICANDO DE SAL. SERVIMOS ENSEGUIDA.