Cuatro calabacines
una cebolla
una zanahoria
100 grs de arroz vaporizado
una cucharadita de curry
aceite de oliva virgen extra
un diente de ajo
100 ml de nata liquida
sal y pimienta
una cucharada de cebollino fresco
100 grs de champiñones limpios
dos cucharadas de queso rallado
Preparación :
cocemos en agua durante diez minutos los calabacines cortados a la mitad .Vaciamos de su pulpa y reservamos.
Aparte pochamos en un par de cucharadas de aceite de oliva la cebolla ,zanahoria, champiñones y el ajo, todo troceadito.
Agregamos sal,pimienta y curry y luego la nata.Por ultimo añadimos el arroz cocido.Rellenamos los calabacines ,espolvoreamos de queso y llevamos al horno unos 20 minutos a 180 grados.
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