PASTELA VASCA DE MERLUZA ( DE ARZAK )

INGREDIENTES :
 500 GRS DE MERLUZA COCIDA
100 ML DE NATA LIQUIDA
OCHO HUEVOS
NUEZ MOSCADA
SAL Y PIMIENTA
200 ML DE TOMATE FRITO
UN CHORRITO DE JEREZ

  PREPARACION :

BATIMOS LOS HUEVOS, AÑADIMOS LA MERLUZA COCIDA , EL TOMATE FRITO, LA NATA LIQUIDA , PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA. OPCIONALMENTE LE DAMOS UN TOQUE DE JEREZ. LLEVAMOS A HORNO A BAÑO MARIA 30 MINUTOS A  200 GRADOS, EN UN MOLDE PREVIAMENTE ENGRASADO CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA.
SERVIMOS ACOMPAÑADO DE HUEVO HILADO Y SALSA ROSA