REVUELTO DE MORCILLA IBERICA , MANZANA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES :

300 GRS DE MANZANAS
300 GRS DE MORCILLA IBÉRICA
UNA CEBOLLA
PEREJIL
CUATRO HUEVOS
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
200 GRS DE PATATA
UNA CUCHARADA DE AZUCAR PARA CARAMELIZAR
SAL

PREPARACIÓN :

SE CARAMELIZA LA CEBOLLA , A CONTINUACIÓN SE COLOCA EN LA CAZUELA  LA MORCILLA TROCEADA CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA , SE AÑADEN LAS PATATAS TROCEADAS  Y COCIDAS, PEREJIL, MANZANAS TROCEADAS Y CEBOLLA CARAMELIZADA. SE LE DA UNAS VUELTAS  Y SE AÑADEN LOS HUEVOS BATIDOS. SE RECTIFICA DE SAL , DEJAMOS  CUAJAR Y SE SIRVE ENSEGUIDA .