SOPA DE ESPARRAGO TRIGUERO Y HUEVO

INGREDIENTES :

UNA CEBOLLA
UN PIMIENTO
DOS TOMATES
TRES DIENTES DE AJO
SAL Y PIMENTON
MEDIO KG DE ESPARRAGOS TRIGUEROS
CUATRO HUEVOS
ACEITE DE OLIVA VIRGEN
PAN DE PUEBLO

PREPARACIÓN :

SE HACE EL SOFRITO CON CEBOLLA, PIMIENTO, TOMATES Y AJOS TODO MUY PICADITO EN EL ACEITE DE OLIVA. AÑADIMOS LOS ESPARRAGOS TROCEADOS Y EL PIMENTON,  Y DEJAMOS HACER. AGREGAMOS UN POCO DE AGUA Y LOS HUEVOS HASTA QUE CUAJEN.SE SIRVE ACOMPAÑADO DE PAN FRITO