un kg de carrillada iberica
una cebolla
un diente de ajo
un tomate
un pimiento verde
aceite de oliva virgen extra
un clavo de olor
sal y pimienta
300 ml de Pedro Ximenez
un puñado de almendras peladas
preparación :
sofreimos la cebolla,ajo,tomate .almendras y pimiento.Trituramos el sofrito y agregamos la carrillada troceada. Incorporamos el vino ,clavo,sal y pimienta y dejamos hacer hasta que la carne esté tierna.Si es necesario agregamos durante la cocción caldo de carne.
Servimos con patatas de nueva cosecha fritas en aceite de oliva
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