HOJALDRE DE FRUTAS FRESCAS Y SECAS CON CHOCOLATE

INGREDIENTES :

UNA LAMINA DE HOJALDRE
MIEL DE AZAHAR
UNA TABLETA DE CHOCOLATE POSTRES
UNA MANZANA
UNA PERA
50 GRS DE OREJONES ( ALBARIQCOQUE SECO )
50 GRS DE CIRUELAS
UNA CUCHARADA DE AZÚCAR MORENO
UN HUEVO
UNA CUCHARADA DE CANELA

PREPARACION :

CORTAMOS LA FRUTA A TROCITOS, TANTO LA FRESCA COMO LA SECA, COLOCAMOS EN UNA SARTEN CON UNA CUCHARADA DE AZÚCAR MORENO, DOS O TRES CUCHARADAS DE MIEL Y LA CANELA MOLIDA. DEJAMOS COCER POR ESPACIO DE UNOS DIEZ MINUTOS.
APARTE COLOCAMOS LA LAMINA DE HOJALDRE EXTENDIDA, CUBRIMOS CON UNA FINA CAPA DEL CHOCOLATE DE COBERTURA DERRETIDO AL BAÑO MARIA, CUBRIMOS CON LA MEZCLA DE FRUTAS DE LA SARTEN Y ENROLLAMOS HACIA LA MITAD EL HOJALDRE Y HACIA ATRAS OTRA VEZ. PINTAMOS DE HUEVO BATIDO Y ESPOLVOREAMOS CON CHOCOLATE RALLADO.
HORNEAMOS UNOS 30 MINUTOS, Y PODEMOS SERVIR AUN TEMPLADO.

CARRILLADA IBERICA CON SALSA DE VINO A LA NARANJA

INGREDIENTES :

UN KG DE CARRILLADA
UNA CEBOLLA
UNA CUCHARADITA DE ROMERO
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
150 GRS DE NISCALOS
UN VASO DE VINO AL AROMA DE NARANJA ( SI NO TENEMOS SUSTITUIR POR OLOROSO )
SAL Y PIMIENTA

SOFREIMOS LA CEBOLLA PICADA EN EL ACEITE DE OLIVA, AÑADIMOS LA CARNE Y EL ROMERO Y DORAMOS , AGREGAMOS LOS NISCALOS Y DEJAMOS UNOS MINUTOS, A CONTINUACION INCORPORAMOS EL VINO DE NARANJA Y RECTIFICAMOS DE SAL Y PIMIENTA , VAMOS DEJANDO REDUCIR HASTA QUE LA CARNE ESTÉ TIERNA.

SULTANAS DE COCO Y NUECES

INGREDIENTES

200 GRS DE COCO RALLADO
200 GRS DE AZÚCAR
DOS HUEVOS ENTEROS MAS UNA CLARA
50 GRS DE NUECES PELADAS
UNA PIZCA DE CANELA MOLIDA

PREPARACION :

TRITURAMOS LAS NUECES, LAS MEZCLAMOS CON EL COCO, EL AZÚCAR Y LOS DOS HUEVOS. AÑADIMOS LA OTRA CLARA MONTADA A PUNTO DE NIEVE, Y LA CANELA.

UNIMOS TODO BIEN, Y PONEMOS PORCIONES EN LA BANDEJA DE HORNO CUBIERTA CON PAPEL DE HORNO .DEJAMOS HACER UNOS 15 MINUTOS Y PODEMOS GUARDAR EN UNA CAJA DE GALLETAS DURANTE BASTANTE TIEMPO.

TALLER DE COOKIES PARA NIÑOS

TALLER DE COOKIES PARA NIÑOS

DIA 28 DE FEBRERO DE 10:30 A 13;00

INSCRIPCIONES : lacocinademariajosefernandez@gmail.com
Plazas limitadas ¡¡

LUGAR : C/ ZOOLOGIA ,12
SEVILLA TORNEO PARQUE EMPRESARIAL

SOPA DE POLLO CON VERDURAS

INGREDIENTES

UN KG DE POLLO
UNA CEBOLLA
UN CALABACIN
TRES ZANAHORIAS
DOS PUERROS
UN PUÑADO DE SETAS
UN TROZO DE TOCINO IBÉRICO SALADO
UN HUESO BLANCO  PARA CALDO
UNA PATATA

PREPARACION :

PONEMOS EN LA CAZUELA DE BARRO EL POLLO, EL HUESO Y EL TOCINO JUNTO AL AGUA, LLEVAMOS A EBULLICION, ESPUMANDO EL CALDO PARA QUE QUEDE BLANCO. ENCIMA DE LA OLLA COLOCAMOS UN COLADOR CON LA VERDURA EN JULIANA PARA QUE SE HAGA AL VAPOR DEL CALDO. CUANDO EL CALDO ESTÉ PRÁCTICAMENTE HECHO, AÑADIMOS LAS VERDURAS Y DEJAMOS HACER JUNTO UNOS QUINCE MINUTOS.

SERVIMOS LA SOPA CON LA CARNE DE POLLO DESMENUZADA Y CON PICATOSTES DE PAN. 

TALLER DE COCINA INFANTIL, 8 DE FEBRERO

MIGAS CON CHORIZO

INGREDIENTES :

UN KG DE PAN DE PUEBLO
SEIS DIENTES DE AJO
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
DOS CHORIZOS ( APROX 150 GRS )
UVAS, NARANJAS PARA ACOMPAÑAR

PREPARACION :

CORTAMOS EL PAN DEL DIA ANTERIOR EN TROZOS PEQUEÑOS, LO REMOJAMOS CON AGUA Y SAL Y DEJAMOS REPOSAR TAPADO CON UN PAÑO UNAS HORAS. 

EN UNA SARTEN PONEMOS EL ACEITE DE OLIVA CON LOS AJOS SIN PELAR, SOLO APLASTANDOLOS UN POCO. SOFREIMOS Y SACAMOS DE LA SARTEN. SOFREIMOS EL CHORIZO TROCEADO Y SACAMOS TAMBIEN. 

LUEGO ECHAMOS EL PAN , LO REMOVEMOS SIN PARAR AL MENOS DURANTE MEDIA HORA HASTA QUE VEAMOS QUE DOREN LAS MIGAS. ENTONCES AÑADIMOS DE NUEVO LOS AJOS Y EL CHORIZO Y DEJAMOS HACER OTROS DIEZ MINUTOS .

DEJAMOS REPOSAR UN RATO TAPADO CON UN PAÑO Y SERVIMOS ACOMPAÑADO DE NARANJAS O UVAS.

COLIBROCOLI CON ALMENDRAS Y NATA

INGREDIENTES :

300 GRS DE COLIFLOR
300 GRS DE BRÓCOLI
CUATRO DIENTES DE AJO
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
25 GRS DE ALMENDRAS CRUDAS  PICADAS
100 ML DE NATA PARA COCINAR
UNA PIZCA DE RAZ EL HANOUT
SAL
PICATOSTES

PREPARACION:

SOFREIMOS LOS AJOS MUY PICADITOS EN EL ACEITE DE OLIVA, AÑADIMOS LAS ALMENDRAS. PASADOS UNOS MINUTOS AGREGAMOS EL BROCOLI Y LA COLIFLOR YA COCIDOS . REHOGAMOS BIEN , AÑADIMOS EL RAZ EL HANOUT Y POCO A POCO LA NATA, REMOVIENDO EL CONJUNTO CON CUIDADO. RECTIFICAMOS DE SAL Y SERVIMOS ACOMPAÑADO DE PICATOSTES. 

CAKE POPS DE CREMA DE AVELLANA Y CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES :

200 GRS DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE ( O MAGDALENAS DE CHOCOLATE )
TRES CUCHARADAS DE NOCILLA
UNA TABLETA DE CHOCOLATE BLANCO NESTLE POSTRES
FIDEOS DE CHOCOLATE, DE AZUCAR , PARA REBOZAR


PREPARACION :

DESMIGAMOS EL BIZCOCHO Y UNIMOS CON LAS CUCHARADAS DE NOCILLA, HACEMOS BOLITAS Y PINCHAMOS EN PALILLOS , DEJANDO ENFRIAR EN LA NEVERA.
PASADA UNA MEDIA HORA, QUITAMOS LOS PALILLOS DE LAS BOLITAS, MOJAMOS EN EL CHOCOLATE DERRETIDO LA PUNTA Y VOLVEMOS A CLAVAR EN LAS BOLAS PARA QUE SE QUEDEN BIEN PEGADOS, DESPUES  VAMOS PASANDO TODOS LOS CAKES POR EL CHOCOLATE DERRETIDO, CUBRIENDO BIEN CADA BOLA Y ESCURRIENDO CON CUIDADO EL RESTO.
UNA VEZ TODOS CUBIERTOS DAMOS UNA PASADA POR LOS FIDEOS DE CHOCOLATE, DE AZUCAR, BOLITAS DE ANIS , LACASITOS ETC.
COLOCAMOS PINCHADOS EN UN CORCHO, VASO ANCHO CON SAL DE COLORES ETC, Y SERVIMOS .

NOTA; SI OBSERVAMOS QUE LAS BOLITAS NO ESTAN BIEN UNIDAS, AGREGAMOS ALGO MAS DE NOCILLA, HASTA QUE LA MASA QUEDE COMPACTA.
EL CHOCOLATE DE COBERTURA PUEDE RESULTAR ALGO ESPESO, LO PODEMOS ALIGERAR CON UNAS CUCHARADAS DE LECHE .